👩👧👦親子烘焙紀錄 - 小巧可愛的"小布利麵包" , 這次改了配方做黑芝麻口味的。
兩歲半左右的幼兒們非常樂在其中😚
🍞黑芝麻小布利麵包材料
▪️中筋麵粉 400g
▪️糖 60g
▪️黑芝麻粉 24g
▪️鹽 2g
▪️速發乾酵母 4g
▪️雞蛋 1顆 + 半顆左右的蛋液
▪️牛奶 120g
▪️無鹽奶油 70g （放室溫軟化）
🍞做法
（1）除了奶油、蛋液以外的所有材料放入攪拌機低速攪拌成團。
（2）加入奶油低速攪拌至奶油化開，轉中速攪拌至麵團出筋，有薄膜的完成階段。
（3）麵團打好直接分割20g一個。
（4）滾圓，讓麵團休息鬆弛10分鐘。
（5）整形桿捲，發酵40分鐘。
（6）蛋液先過篩，表面刷上蛋液。
（7）上火190度/下火160度，烤18分鐘。
⭐️註：若想做原味的，黑芝麻粉可以用奶粉取代。
https://youtu.be/9yHI64Y9H8I
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